Dosage de la vitamine C

 

 

Une solution S0 de vitamine C (ou acide ascorbique C 6 H 8 O 6 MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaadoeadaWgaaWcbaGaaGOnaaqabaGccaWGibWaaSbaaSqaaiaaiIdaaeqaaOGaam4tamaaBaaaleaacaaI2aaabeaaaaa@3D0F@  ) de volume V 0 =100mL MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaadAfadaWgaaWcbaGaaGimaaqabaGccqGH9aqpcaaIXaGaaGimaiaaicdacaaMe8UaamyBaiaadYeaaaa@401C@  est préparée en dissolvant un comprimé dans de l'eau distillée. Le titrage d'un volume V A =10mL MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaadAfadaWgaaWcbaGaamyqaaqabaGccqGH9aqpcaaIXaGaaGimaiaaysW7caWGTbGaamitaaaa@3F6E@  de S0 par une solution SB d'hydroxyde de sodium, N a (aq) + +H O (aq) MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaad6eacaWGHbWaa0baaSqaaiaacIcacaWGHbGaamyCaiaacMcaaeaacqGHRaWkaaGccqGHRaWkcaWGibGaam4tamaaDaaaleaacaGGOaGaamyyaiaadghacaGGPaaabaGaeyOeI0caaaaa@44A5@ , de concentration C B =4,00× 10 2 mol. L 1 MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaadoeadaWgaaWcbaGaamOqaaqabaGccqGH9aqpcaaI0aGaaiilaiaaicdacaaIWaGaey41aqRaaGymaiaaicdadaahaaWcbeqaaiabgkHiTiaaikdaaaGccaaMe8UaamyBaiaad+gacaWGSbGaaiOlaiaadYeadaahaaWcbeqaaiabgkHiTiaaigdaaaaaaa@4AA1@  est suivi par pH-métrie et permet de tracer les deux graphes suivants.

L'équation de la réaction de titrage est :

C 6 H 8 O 6(aq) +H O (aq) C 6 H 7 O 6(aq) + H 2 O (l) MathType@MTEF@5@5@+=feaafiart1ev1aqatCvAUfeBSjuyZL2yd9gzLbvyNv2CaerbbjxAHXgarmWu51MyVXgaruWqVvNCPvMCG4uz3bqefqvATv2CG4uz3bIuV1wyUbqee0evGueE0jxyaibaieYdf9irVeeu0dXdh9vqqj=hEeeu0xXdbba9frFj0=OqFfea0dXdd9vqaq=JfrVkFHe9pgea0dXdar=Jb9hs0dXdbPYxe9vr0=vr0=vqpWqaaeaabaGaaiaacaqaaeaadaabauaaaOqaaiaadoeadaWgaaWcbaGaaGOnaaqabaGccaWGibWaaSbaaSqaaiaaiIdaaeqaaOGaam4tamaaBaaaleaacaaI2aGaaiikaiaadggacaWGXbGaaiykaaqabaGccqGHRaWkcaWGibGaam4tamaaDaaaleaacaGGOaGaamyyaiaadghacaGGPaaabaGaeyOeI0caaOGaeyOKH4Qaam4qamaaBaaaleaacaaI2aaabeaakiaadIeadaWgaaWcbaGaaG4naaqabaGccaWGpbWaa0baaSqaaiaaiAdacaGGOaGaamyyaiaadghacaGGPaaabaGaeyOeI0caaOGaey4kaSIaamisamaaBaaaleaacaaIYaaabeaakiaad+eadaWgaaWcbaGaaiikaiaadYgacaGGPaaabeaaaaa@5871@

1. Déterminer le volume équivalent VE du titrage.

2. Définir l'équivalence du titrage. Exprimer la quantité nA d'acide ascorbique titrée en fonction de CB et VE.

3. En déduire la quantité n0 d'acide ascorbique dans le comprimé.

4. Calculer la masse m0 d'acide ascorbique dans le comprimé. Le fabricant indique que le comprimé contient «Â 1000 mg » de vitamine C. Comparer cette valeur à m0 en réalisant un calcul d'incertitude relative.

Données : masse molaires atomiques :

CorrectionCorrection

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